玉米面菜饽饽
简介：
玉米面不会像白面那样有弹性，包的时候要有耐心，只要把馅包进去，收口捏上就可以了。
玉米面菜饽饽 所需材料
- 玉米面：300克
- 白面：50克
- 白菜：300克
- 肉馅：200克
- 热水：260克
- 油：40克
- 葱：适量
- 料酒：10克
- 生抽：10克
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 姜：2片
步骤详解
1
把玉米面放入盆中。
2
划圈倒入热水，用筷子拌成疙瘩状。
3
晾温后用手抓匀，倒入白面。
4
一起和匀醒发。
5
肉馅中放入葱，姜，生抽，料酒，花椒粉，盐，鸡精和油拌匀搅打上劲儿。
6
锅中烧水，把大白菜切段倒入锅中焯一下，过凉水后挤干水份，然后剁碎。（比包饺子的馅粗一些）
7
倒入肉馅中一起拌匀。
8
取适量面团揉圆。
9
按成窝状的面皮。
10
在面皮中间放适量馅。
11
两只手拖住底部，把两边往中间一起包住。
12
冷水上锅蒸十五分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
13
装盘。
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