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水煮双菇

简介：

豆瓣酱己经很咸了，所以没加盐，喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

水煮双菇所需材料

杏鲍菇：200克
白玉菇：200克
生菜：100克
干辣椒：4个
蒜：6瓣
色拉油：适量
豆瓣酱：1汤匙
辣椒粉：1茶匙
鸡精：1茶匙
高汤：1碗

步骤详解

1

准备食材。

2

白玉菇洗净切两段，杏鲍菇切成小条，干辣椒切段，蒜拍成茸。

3

生菜撕好放在碗底备用。

4

锅中放油烧热。

5

放入豆瓣酱小火煸香。

6

再加入干辣椒和蒜末，蒜不要放完，留一些最后淋油的时候用。

7

继续煸出香味。

8

往锅里加入高汤(热水也行)烧开。

9

将白玉菇和杏鲍菇倒入锅中。

10

大火烧开，菇容易熟，烧时间不要太久。

11

出锅前放入鸡精，然后关火。

12

将双菇倒进铺了生菜的碗中。

13

往碗中加入一小勺辣椒粉，和一小勺蒜末。

14

另起一锅，锅中烧油烧到冒烟。

15

然后将油泼到碗中的辣椒粉和蒜末上，顿时可以闻到蒜香和辣椒粉的香味。

16

加点香菜点缀一下，一道美味的水煮双菇就做好了。

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