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豆沙饼

简介：

豆沙饼所需材料

面粉：300克
豆沙馅：适量
奶粉：20克
温水：160克
酵母：3克

步骤详解

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准备好所有的材料

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酵母加温水化开

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倒入面粉和奶粉

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放到厨师机里，先开一档慢速揉几分钟后再转三档快速揉面，直到机器自动停止（15分钟）

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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

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手指沾面粉戳面团，不反弹不回缩即发酵成功

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直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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揉匀的面团醒发20分钟

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分成大小相同的小剂子，我分成10份

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把面团揉圆按扁擀成中间厚，旁边薄的圆形状

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放入豆沙

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收口捏住

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收口放下面，用手按扁，再用擀面杆擀成薄些的大饼

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依次做好所有的豆沙饼

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平底锅放入适量的油烧热后，放进豆沙饼，中小火煎至金黄色

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翻另一面煎至金黄色，饼变大变蓬松即可盛出

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成品图

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