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荷塘小炒

简介:

蔬菜先焯水,成熟的更快,也可以避免在油锅中长时间烹制,更好的保存了营养;焯水后放在清水中能保持蔬菜的色泽和鲜脆;放入木耳和银耳前加水可以避免爆锅哦。

荷塘小炒 所需材料
  • 莲藕:半截
  • 胡萝卜:一小根
  • 荷兰豆:一把
  • 木耳:若干
  • 银耳:十分之一朵
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 糖:一筷子头
  • 水淀粉:适量
步骤详解
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准备食材,将胡萝卜、莲藕去皮;荷兰豆撕去筋
2
莲藕一分为二,切片;胡萝卜切菱形片;木耳和银耳泡发、洗净
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锅中水烧开,放入莲藕焯一分钟捞出
4
接着放入胡萝卜焯一分钟,捞出
5
将荷兰豆放入焯半分钟,捞出
6
焯好的蔬菜放清水中
7
锅里放适量油,将控干水分的蔬菜放入翻炒,加糖提鲜
8
加一汤匙热水,放入木耳和银耳,加盐调味,翻炒均匀
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翻炒半分钟勾水淀粉,翻炒均匀
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装盘,可以吃了
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成品图
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