啤酒鸡
简介：
炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。
啤酒鸡 所需材料
- 鸡：1只
- 小米椒：8个
- 青蒜苗：1棵
- 油：适量
- 盐：少许
- 生抽：2汤勺
- 老抽：1汤勺
- 五香粉：少许
- 大葱：1小节
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 八角：2个
- 冰糖：6颗
- 花椒：少许
步骤详解
1
鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2
姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3
鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4
捞出冲去浮沫、控干。
5
锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6
加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7
倒入生抽、老抽翻炒上色。
8
倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9
大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10
盛入盘即食。
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