蚝油牛肉
简介：
菜谱里用到量调料的勺是指平时喝汤用的汤匙。这道菜里面用到了生抽，海鲜酱和蚝油，所以盐的用量要酌情添加。
蚝油牛肉 所需材料
- 牛里脊：300克
- 青椒：75克
- 洋葱：75克
- 葱：适量
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 蚝油：1勺
- 鸡蛋清：适量
- 干淀粉：1勺
- 海鲜酱：1勺
- 豆豉：20克
- 植物油：一勺
- 盐：适量
- 酱汁:：
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1平勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤详解
1
准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。
2
在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。
3
调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
4
锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。
5
另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。
6
再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。
7
放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。
8
倒入调好的酱汁炒熟即可。
9
盛出装盘。
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