简介：
在烧虾球放盐时少许就行，之后的耗油也可增咸味，此菜无须勾芡·有耗油代替
所需材料
- 小龙虾（虾球）：约400克
- 色拉油：适量
- 花椒：5克
- 干辣椒段：5克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：5-6瓣
- 白芝麻：适量
- 葱花：适量
- 耗油：适量
- 白糖：少许
- 陈醋：少许
- 料酒：适量
步骤详解
1
把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗
2
再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了
3
把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎
4
锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味
5
再加入姜片·蒜瓣小火炒香
6
倒入虾球中火炒至变深红色
7
加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下
8
加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟
9
锅內剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀
10
成品“麻辣虾球”
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