糖醋里脊
简介:
用葡萄酒代替料酒,味道更好奥。
糖醋里脊 所需材料
- 猪里脊:300克
- 番茄酱:三大勺
- 淀粉:适量
- 红酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 姜粉:适量
- 盐:适量
- 糖:一勺半
- 醋:两勺
- 食用油:适量
- 面粉:一大勺
- 鸡蛋清:一个
步骤详解
1
一杯红酒,番茄酱。一勺糖,半勺盐,三勺醋,半勺淀粉,三勺清水,适量红酒调成料汁备用
2
里脊肉切成筷子粗细的条
3
放个蛋清,一点盐,胡椒粉,姜粉,适量红酒抓匀
4
再放一勺面粉,三勺淀粉继续抓匀备用
5
抓匀浆好的肉条
6
锅烧热到适量油,把浆好的肉条一条一条的放锅里,中小火炸制微微金黄捞出。
7
炸完一遍,再把油烧热,把肉放入炸第二遍,这样肉会变得外酥里嫩。
8
另起锅热一点油,把番茄酱倒入,翻炒,再把提前调好的糖醋汁倒入烧制粘稠
9
倒入炸好的里脊
10
翻炒均匀
11
出锅装盘
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