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家常鸡蛋羹

简介:

鸡蛋为什么要在水快沸时打蛋呢?是为了能够保证鸡蛋打入碗中,时间过长而老掉。加水不可加凉水与沸水,凉水会使鸡蛋蒸好后有很多蜂孔,沸水更是能让鸡蛋直接成鸡蛋花哦。

家常鸡蛋羹 所需材料
  • 鸡蛋:二个
  • 葱:一根
  • 辣椒:一个
  • 花生油:一小勺
  • 酱油:适量
  • 温水:小半碗
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
步骤详解
1
备好食材。
2
洗好锅,倒入二碗半的水煮沸,这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸,时间过长,鸡蛋会老掉。
3
水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中,放入适量的盐和鸡精以及适量的油。
4
搅拌均匀便可入锅蒸煮。
5
放入锅中蒸15至20分钟就可出锅,锅盖记得要留点缝,便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。
6
蒸好后出锅,倒入少许酱油,撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。
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