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羊肉馅锅贴
羊肉馅锅贴
简介:

就是要大火开锅几分钟后改小火,慢煎。火大最容易胡馅还不熟的情况喽。

羊肉馅锅贴 所需材料
  • 发面团:一个
  • 羊肉馅:300克
  • 拌馅用耗油:少量
  • 料酒:少量
  • 老抽:少量
  • 胡椒粉:少许
  • 盐:少许
  • 葱:少许
  • 姜:少许
  • 花椒水:适量
步骤详解
1
准备好发面团一个,揉好了备用。
2
搓成长条,
3
羊肉馅准备好,几种调料都加上拌匀了备用。
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把面条揪成小面剂子,大约30克一个。
5
把每个剂子都按扁了备用。用擀面杖也行,擀的边上薄中间厚,
6
取一个面皮放上肉馅,从一头开始捏褶,
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捏上褶子就OK了,我包的这个也不行,
8
都包完放一旁二次醒发,30分钟吧。
9
准备好一碗清水,捏上一点点面粉,用筷子给搅拌均匀了备用,
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准备热锅,倒少量食用油,油热摆放上小包子。像图这样。
11
倒上大约小半碗面糊水,就是刚刚和的面糊水,面糊水的量能漫过包子一半。
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盖上盖,大火开两三分钟后改小火,慢慢煎喽,
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大约煎了十六,七分钟后,把锅盖拿去,小火收收锅中水分,看到有黄黄的锅巴关火。拿一盘子,最好是平盘,扣在小包子上一手拿起锅倒扣盘子上,包子低朝上包子褶朝下放盘子喽。就这样算是完成了煎包过程。
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小包子出锅喽。看颜色还行吧。香香,脆脆的非常好吃。
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成品图喽。
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