灵芝冬瓜炖排骨
简介：
排骨焯水用冷水，热水容易让蛋白质凝固过快。
灵芝冬瓜炖排骨 所需材料
- 排骨：300g
- 冬瓜：200g
- 紫芝：5g
- 高丽参：2g
- 胡萝卜：1根
- 姜：3片
- 葱：一颗
- 生抽：10ml
- 盐：3g
- 料酒：10ml
步骤详解
1
冬瓜洗净去皮切大块。
2
胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，备紫芝和高丽参。
3
排骨洗净。
4
冷水下锅，锅内放生姜，葱段去腥，水开后煮3分钟后去浮末，捞出后洗净。
5
除盐，冬瓜外的材料一同下砂锅，开锅后小火慢炖1.5个小时，下冬瓜，再煮20分钟至冬瓜软烂，加盐调味。
6
出锅，装盘。
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