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红烧鸡翅

简介：

关键步骤在熬糖色，熬出金黄色，鸡翅色泽会很诱人。

红烧鸡翅所需材料

鸡翅：500g
油：适量
生姜：四片
蒜：五瓣
生抽：一勺
老抽：半勺
葱：两根
白芝麻：少许
盐：适量
鸡精：少许
料酒：一勺
冰糖：适量

步骤详解

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鸡翅洗干净，背面划三道，正面用叉子扎几个孔，方便入味

2

正面用叉子扎几个孔，方便入味

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入锅焯水

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准备生姜、蒜、葱、冰糖

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鸡翅捞出洗干净沥水

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锅里热油，五分热时放入冰糖

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小火熬，一边用铲子将冰糖压碎

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放入鸡翅快速翻炒

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再放入生姜、大蒜、葱

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爆香后倒入生抽、老抽、料酒

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翻炒均匀，倒入适量水，没过鸡翅，大火烧开转中小火焖煮

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煮20分钟左右后放入适量盐

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继续焖煮待汤汁快干时放入少许鸡精调味

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出锅，洒上熟芝麻、葱花

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成品图

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