地三鲜
简介：
因为这是道过油菜，茄子吸油又吐油！所以加入淀粉拌茄子才使茄子不油腻！还有就是炒的时候一定要快速少放油，这样吃起来口感比较好，不油腻！
地三鲜 所需材料
- 土豆：1个
- 茄子：3个
- 尖椒：2个
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
长茄子洗好控水备用！
2
茄子去皮备用！
3
土豆去皮备用
4
尖椒去仔备用
5
蒜切末备用！
6
茄子切滚刀块备用
7
切好的茄子撒少许淀粉！这样茄子可以少吸油！
8
土豆切滚刀块备用！
9
尖椒切块备用！
10
锅内热油，油温到60°加入土豆炸制，土豆飘起就捞出来！
11
茄子也入油炸制！
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土豆和茄子炸好后备用，尖椒不用炸！用碗调好酱油，糖、盐、蔬菜精葱花蒜末！锅内留少许油，倒入料汁，马上加入茄子土豆辣椒快速翻炒，出锅之前淋上少许熟油就可以上桌了！
13
一道下饭菜就出锅了！
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