苦杏仁含有一定毒性，其主要毒性成分是氰苷，一种可以转化为氢氰酸的物质。

氢氰酸是一种剧毒物质，对人体的细胞呼吸酶有极强的抑制作用，可导致组织缺氧，严重时可致死。但是，苦杏仁中的氰苷在适量食用并经过适当烹饪处理后，大部分会被破坏，因此日常食用煮熟或炒制过的苦杏仁通常是安全的。

儿童、孕妇和肾脏功能不全者，应避免食用苦杏仁。若出现中毒症状，应立即就医治疗。在使用苦杏仁作为中药时，也应在专业中医指导下进行，以确保安全有效。

如果大量摄入未经处理的苦杏仁，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、头痛、心悸等。因此，在食用苦杏仁时，务必确保其来源可靠、处理得当，并遵循医嘱或专业人士的建议。一旦怀疑苦杏仁中毒，应立即就医，进行催吐、洗胃等紧急处理，以减少毒物的吸收，避免严重后果。

苦杏仁含有一定毒性，这是因为其内含有一种名为苦杏仁苷的物质。其毒性主要源于其中的氰化物，更具体地说是氢氰酸。这种毒素能阻碍细胞内的氧气利用，导致细胞无法正常呼吸。摄入过量的氰化物可能导致一系列中毒症状，包括呼吸困难、头晕、头痛，严重时可能导致抽搐、昏迷。消化系统症状，如恶心、呕吐。严重中毒可能导致心律失常、心悸等心脏症状。

在人体内，苦杏仁苷可以被分解成氢氰酸，这是一种剧毒物质，能抑制细胞内的呼吸酶，导致细胞窒息死亡。但是，苦杏仁中的苦杏仁苷含量并不足以在正常食用量下对人体造成严重伤害。因此，偶尔食用少量苦杏仁通常是安全的。苦杏仁是一味常用的药物，具有止咳平喘、润肠通便的功效。但在使用时需注意炮制方法，如炒制或煮沸等，以破坏苦杏仁苷，降低毒性。儿童、孕妇及肾功能不全者应避免食用，以防中毒风险。

若不慎过量食用，严重时可危及生命。因此，如果出现中毒症状，应立即就医。