红薯叶的功效与作用

　　食材简介：

　　红薯叶，又称地瓜叶、番薯叶、番薯藤等，旋花科牵牛花属多年生草本植物，是红薯生长过程中茎上的叶子，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐，香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。

　　营养功效：

　　红薯叶的营养非常丰富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有营养，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。红薯叶中含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E以及膳食纤维等成分。常吃红薯叶，有排出身体毒素、提高身体免疫力、预防贫血、强化视力等功效。另外，红薯叶中还富含钾元素，有助于血压控制，预防高血压。

适宜人群：

红薯叶翠绿鲜嫩，爽口宜人，一般人群均可食用。尤其适宜爱美和保荐人士，维生素缺乏、视力不佳、贫血以及免疫力低下患者食用。另外，孕妇也能够精彩食用红薯叶。

饮食禁忌：

虽然红薯叶美味健康，但是并不是每个人都适合吃，腹泻患者和糖尿病人就不适合食用，同时胃肠消化能力不佳和肾病患者也不宜过多食用。

相克食物：

除此之外，红薯叶还不宜和以下食物一起吃。

红薯叶不宜和青椒一起吃，会破会食物中的维生素A；

红薯叶不宜和柿子一起吃，容易导致人体胃酸分泌增多，还会造成胃溃疡、胃出血等现象；

红薯叶不宜和鸡蛋一起吃，会引发腹痛的现象；

红薯叶不宜和螃蟹一起吃，会在体内凝结成结石；

　　适宜搭配：

　　那么，红薯叶适合与哪些食物进行搭配呢?

　　红薯叶和腐乳搭配，可以帮助产后下奶;

　　红薯叶和冬瓜搭配，能够减肥、降血脂;

　　红薯叶和酸笋搭配，可以降糖、补钙以及养胃;

　　红薯叶和大蒜搭配，可以增强剂抵抗力;

　　红薯叶和鱼干搭配，能够帮助身体排毒。

　　常见做法：

　　在生活中，红薯叶还有哪些常见的做法呢?

　　清炒红薯叶、鲜虾红薯叶汤、腐乳炒红薯叶、红薯叶冬瓜汤、红薯叶羹等等。