春笋
别名：笋
别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋的功效
功效作用： 帮助消化,防止便秘
营养价值： 植物蛋白,钙,磷,铁
适宜人群： 一般人群均可食用
禁忌人群： 【肾炎】患者忌食
春笋的功效与作用
1、化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、消食春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5、健脾春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
食用春笋要注意什么
肾炎患者忌食。
如何挑选春笋？
好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。
春笋如何保存？
春笋一但流失了水分，味道就全然变了，所以我们在保存的时候一定要锁住水分，可以用一个密封的塑料袋，将春笋密封，然后放置在干燥的地方即可，这样的方法可以让竹笋一个月不变味。
