青稞
别名：裸大麦、元麦、米大麦、青稞面、青稞粉
青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞的功效
功效作用： 主脾胃气虚；四肢无力；大便溏泄。
营养价值： 富含β一葡聚糖,富含膳食纤维,富含支链淀粉等。
适宜人群： 一般人均可食用。
禁忌人群： 【过敏】体质慎食。
青稞的功效与作用
1、青稞，味咸，性平凉。补中益气。主脾胃气虚；四肢无力；大便稀溏。
2、青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
青稞的营养价值
1、富含β一葡聚糖；具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纤维；膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
如何挑选青稞?
正规超市正规渠道进行购买。
青稞如何保存?
密闭干燥处。
