腐竹

腐竹是变性后的蛋白质在豆浆表面聚合而成的一层膜，是豆浆的精髓。腐竹又名为豆筋、豆腐皮、油皮、甜竹等，所含的植物营养元素让其有着素食之最的美称。在唐代，腐竹就已经成为了居民尤其是僧人的常菜，有着1000多年的悠久历史。腐竹可以炸、炖、炒、焖，可以做煮菜、也可以做配菜，色泽鲜美、香味扑鼻，酥脆嫩滑。如此美味的腐竹到底有哪些营养价值呢？

近年来食品问题的风波一直不断，腐竹作为大众喜爱的食品，也被不法商贩违规掺入添加剂制成了毒腐竹。那么毒腐竹的危害有哪些呢？

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，它有哪些营养价值和功效呢？一起来了解一下吧。

腐竹是生活中常吃的豆制品之一，经常用来泡火锅和制作成凉菜，腐竹营养价值极高，但是也有些需要注意的事项。

大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素。据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

竹笋，是竹子从地下竹根新长出的嫩竹芽。竹笋富含人体所必须的纤维素、氨基酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等矿物质，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。但要注意的是，竹笋不能和以下食物一起食用：

山竹是一种热带水果，生长在亚洲地区。它在很多亚洲国家都被广泛种植和食用，如中国、马来西亚、泰国、越南等地。山竹是一种热带水果，它的季节性会因地域和气候而有所不同。

吃了山竹可以吃西瓜。但要注意适量，不要暴饮暴食，否则会导致肠胃不舒服。山竹是一种富含水分的热带水果，酸甜苦辣，经常食用可以缓解口渴，同时山竹中富含维生素C、B族维生素、果糖、磷等多种营养物质，可以通过食用山竹来补充人体所需要的营养，从而增强体质。

山竹和西瓜不能同时吃。山竹和西瓜的营养价值并不冲突，西瓜当中含有丰富的碳水化合物，能够在体内形成渗透性利尿，但是山竹和西瓜都是寒性的，如果同时食用会对脾胃健康造成一定的伤害，很有可能会导致拉肚子、腹胀等。

淡竹叶又称竹叶麦冬、金竹叶、长竹叶、山冬、林下竹等，是禾本科多年生草本植物。淡竹叶中的黄酮类物质能增强人体免疫功能，有较强的抗氧化功能，可以防止衰老，还有明显的扩张动脉、增强血管弹性、清理血液垃圾的作用，对心脏缺血和脑缺血有一定的保护作用。淡竹叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有抗肿瘤、防癌变的作用。