香芋头的功效与作用

芋头是我们家中常常出现的食材，今天就给大家讲一下，芋头究竟有哪些功效与作用？芋头是一种粗粮食物，可以作为主食的替代品，减少白米白面的摄入，增加维生素，矿物质和膳食纤维，有能减缓升血糖作用，对控制体重，预防慢性疾病有很大的好处。

同时芋头既是蔬菜又是粮食，可熟食和干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率十分高。此外芋头在加工方面可制成芋粉及芋泥馅，以延长保存。