青了的土豆能不能吃

　　通常情况下，青了的土豆不建议吃，具体分析如下：

　　土豆发青是龙葵素含量增加的表现，龙葵素是土豆中的一种生物碱，具有一定毒性，摄入过量可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，甚至出现呼吸困难、昏迷等严重情况，不利于身体健康。因此，不建议食用发青的土豆，以免危害身体健康。此外，土豆后应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，以延长保鲜期并减少龙葵素的产生。

　　购买土豆时，建议选择新鲜、无损伤、未发芽的土豆，避免购买表皮已经发青或开始发芽的土豆。烹饪土豆时，确保充分加热至熟透，以降低龙葵素的毒性，确保饮食健康安全。