米醋是白醋吗

　　一般情况下，米醋不是白醋，二者存在原料、用途上的区别。

　　米醋主要是以粮食和水果为原料，经过发酵酿造而成。而白醋则是以粮食为原料，主要通过发酵和蒸馏等工艺制成的一种无色透明的食醋。

　　在烹饪过程中，米醋的甜味和酸味能够与食材很好地融合，为菜肴增添浓郁的风味，适合用于制作中式菜肴，如糖醋排骨、凉拌海带丝等。而白醋主要用于西餐烹饪和一些需要保持食材原色的烹饪场景，如制作泡菜、西式沙拉的调味汁等。

　　在做酸甜口味的菜肴时，如果只希望通过米醋和白醋来改变口味，米醋和白醋可以互相替代，都可以达到相似的变酸效果。