白萝卜发黑了还能吃吗

　　通常情况下，如果仅是表面轻微变黑且没有其他变质迹象，削去变色部分后仍可食用；但如果内部变黑或伴有其他变质迹象，则不宜食用。具体分析如下：

　　如果白萝卜只是表皮轻微发黑，内部仍然保持白色且质地坚实，没有异味，这可能是由于存放不当造成的表面氧化现象。在这种情况下，削去变色的部分，白萝卜内部仍可食用。

　　如果白萝卜内部变黑，或者变黑的同时还伴有软烂、发霉、异味等变质迹象，可能是由于生长过程中根部缺氧、缺硼，土壤环境过涝，或者被黑腐病菌侵害导致肉质根部腐败变黑。这种情况下，白萝卜已经变质，不宜食用。

　　在购买白萝卜时，应仔细观察根茎的颜色，触摸白萝卜头部，看是否有异常的颜色或腐烂现象。储存白萝卜时，建议洗净后沥干水分，再用保鲜袋装好，密封后放入冰箱冷藏。