麦冬什么颜色不能吃

　　通常情况下，麦冬若呈现黑色，有发霉变色的迹象，则不宜食用。如有疑虑，建议提前就医咨询。具体分析如下：

　　当麦冬变黑时，通常表明其已经发霉或腐烂。这种情况下，内部可能产生了有害物质，食用后可能会出现食物中毒等不良反应。如果继续使用这样的药材，不仅无法达到预期的滋补效果，还可能导致身体不适或其他不良反应。因此，遇到颜色异常深沉甚至发黑的麦冬，最好避免使用。

　　正常情况下，优质的麦冬外观呈黄白色或淡黄色，质地柔软且有光泽。这类麦冬经过适当处理后，可以用于泡茶、炖汤等多种食疗方式，对人体具有良好的滋养作用。

　　挑选时应关注其颜色是否自然均匀，以及是否有异味等特征，这些都是判断麦冬品质好坏的重要依据。选购及使用麦冬时，请务必检查产品状态，确保安全无虞。

参考资料：

[1]薛亚,朱海青,张立超,等.麦冬与山麦冬的本草考证[J].上海中医药大学学报,2022,36(03):89-93.

[2]曹景诚,梁茂新.基于文献分析的麦冬潜在功效探讨[J].中医杂志,2016,57(02):166-169.