绿豆和糯米能一起吃吗

　　一般情况下，绿豆和糯米能一起吃。分析如下：

　　绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、镁等营养成分。蛋白质是身体组织修复和生长的重要原料，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维生素B族参与能量代谢过程。糯米则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素E以及钙、磷等矿物质。二者搭配食用，营养成分相互补充。绿豆中的膳食纤维可以减缓糯米中碳水化合物的消化吸收速度，避免血糖快速上升；糯米中的碳水化合物又能为绿豆中蛋白质等营养物质的代谢提供能量，共同为人体提供全面且均衡的营养，满足身体日常活动的需求。

　　绿豆有清热解毒、消暑利水的作用，对夏季中暑、热毒内盛等情况有一定的缓解效果。糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，适合脾胃虚寒、食欲不振的人群食用。二者结合，绿豆的清热作用可避免糯米食用过多导致的内热积聚，而糯米的健脾功效又能减轻绿豆的寒性对脾胃的刺激。

　　二者都含有一定量的碳水化合物，过量食用可能导致热量摄入过多，增加肥胖风险。

参考资料：

[1]吴木兰.明绿豆营养特性与产地溯源研究及其高蛋白绿豆脆饼开发[D].南昌大学,2023.

[2]刘桂香,郭宇婷.血糯米的营养保健功能与开发利用[J].轻工科技,2023,39(01):42-44.