血糖高能吃馒头吗

　　一般情况下，血糖高能吃馒头，注意适量即可。具体分析如下：

　　馒头主要由小麦面粉制作而成，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及钙、铁、磷等矿物质，这些营养成分是人体能量的重要来源，能维持正常生理功能。血糖高的人适量吃，并不会对血糖水平造成明显影响，且优质的小麦蛋白有助于增强饱腹感，避免过量进食其他高热量食物。

　　不过，相比精白面馒头，全麦馒头、杂粮馒头等富含膳食纤维的馒头对血糖的影响更小。膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收速度，有助于控制餐后血糖水平。同时，要细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，利于更好地消化吸收，防止血糖波动过大。

参考资料：

[1]路飞,吴玥曈,郑家荣,等. 杂粮馒头的营养价值及加工技术研究进展[J]. 沈阳师范大学学报（自然科学版）,2021,39(3):230-237.