熟小龙虾过夜还能吃吗

　　如果熟小龙虾保存得当，没变质、变味，过夜通常还能吃。若储存不当，出现变质、变味的情况，一般不能吃。

　　如果熟的小龙虾是在冰箱冷藏室（4℃左右）内保存，并且不超过24小时，那么它们通常是可以安全食用的。低温可以减缓细菌生长的速度，从而延长食品的安全食用期。食用前仔细检查小龙虾，如果没有异味、异色或黏液等变质迹象，且没有出现任何异常的口感，那么这些小龙虾应该是安全的。

　　如果熟小龙虾在过夜后保存不当，或者已经出现了变质的情况，那么就不能再食用了。小龙虾散发出难闻的气味，这通常是细菌滋生的迹象。小龙虾的肉质变得松散或腐烂，颜色也可能发生变化。在这些情况下，即使小龙虾看起来还有一部分是可食用的，也应该整体丢弃，因为细菌可能已经在整个小龙虾中扩散。

　　食用变质的小龙虾可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。建议尽量在烹饪小龙虾后尽快食用。如果需要保存过夜，务必采取妥善的保存方法。

参考资料：

[1]田娟,张健敏,刘洋洋,等.小龙虾的营养价值与食用安全[J].中国食品安全,2024,(07):89-91.

[2]吴婷婷,杨荣玲,赵祥杰,等.小龙虾食用过敏的研究进展[J].现代农业研究,2018,(11):106-108.