熟的小龙虾隔夜能吃吗

　　熟的小龙虾，如果储存得当，没有变质、变味，一般隔夜能吃。若储存不当，存在变质、变味的情况，通常隔夜后不能吃。

　　如果熟的小龙虾在煮熟后立即放入冰箱冷藏室保存，并且保存时间不超过24小时，保存过程中没有受到污染，那么隔夜的小龙虾仍然可以食用。在食用前，应确保小龙虾彻底加热至内部温度达到75°C以上，以杀灭可能存在的细菌。

　　如果熟的小龙虾在隔夜后保存不当，如被放置在常温下过夜，或者虽然放置在冰箱中但密封不严，导致细菌在其中大量繁殖，那么就不能再食用了。细菌繁殖不仅会导致小龙虾的口感和风味发生变化，还会产生一些对人体有害的毒素。在严重的情况下，甚至可能导致食物中毒，对身体健康构成威胁。

　　为了避免食物中毒的风险，尽量在烹饪小龙虾后尽快食用。在隔夜后食用前，一定要对小龙虾彻底加热。

参考资料：

[1]田娟,张健敏,刘洋洋,等.小龙虾的营养价值与食用安全[J].中国食品安全,2024,(07):89-91.

[2]孙凯文,张鹏,王柳清,等.香酥小龙虾常压油炸过程的传质特性[J].武汉轻工大学学报,2025,44(02):21-27.