鱼腥草变黄还能吃吗

　　一般情况下，鱼腥草变黄能否食用需视具体情况而定，因自然老化或正常晾晒变黄可以吃，因变质腐烂变黄则不能吃。如有疑虑，建议提前就医咨询。具体分析如下：

　　若鱼腥草变黄是由于自然老化或经过晾晒脱水，其营养成分虽有一定流失，但未产生有害物质，烹饪后仍可食用。这种情况下的鱼腥草，只是口感和部分功效减弱，适量食用不会对健康造成危害。

　　但当鱼腥草因存放不当发生变质，出现软烂、异味等情况，即便只是部分变黄，也意味着已被细菌或霉菌污染，食用后可能引发肠胃不适、食物中毒等问题，威胁身体健康，必须丢弃。

　　判断变黄鱼腥草能否食用，需仔细观察其质地、气味，若无法确定，为保障健康，应避免食用，日常储存时也要注意保鲜，防止变质。

参考资料：

[1]须文,吴福妹,李承涛.贵州不同产地鱼腥草的形态和营养品质差异[J].蔬菜,2017,(08):77-82.

[2]陈庆华,邹秀丽,李芸瑛,等.鱼腥草营养成分的分析[J].浙江农业科学,2009,(05):992-993.