晚上吃丝瓜会长胖吗

　　通常情况下，晚上适量吃清淡烹饪的丝瓜不会长胖，过量吃或用高油高糖方式烹饪则可能长胖。具体分析如下：

　　丝瓜本身是低热量、高纤维的蔬菜，100克丝瓜热量约20千卡，富含水分和膳食纤维，食用后易产生饱腹感，且其中的营养成分不会大量转化为脂肪。晚上作为辅食适量食用清炒丝瓜、丝瓜蛋汤等清淡菜品，既能补充营养，又不会导致热量超标，适合想要控制体重的人群在晚餐时食用。

　　但如果在烹饪丝瓜时加入大量油脂、糖等高热量调料，如油炸丝瓜、糖醋丝瓜等，会使菜品热量大幅增加，晚上人体活动量减少，多余热量易转化为脂肪堆积。若过量食用丝瓜，即便烹饪方式清淡，摄入的总热量超过身体夜间消耗，也可能因热量过剩导致体重上升。此外，晚餐若只吃丝瓜而不摄入其他必要营养，可能因营养不均衡影响代谢，反而不利于体重管理。

　　晚上吃丝瓜需控制好食用量，选择清蒸、清炒、煮汤等低热量烹饪方式，搭配适量蛋白质和主食，既能避免长胖，又能保证晚餐营养均衡，食用后可适当活动促进消化。

参考资料：

[1]颜国纲,郑振佳,时新刚,等.丝瓜的营养价值及其综合利用研究进展[J].中国果菜,2011,(07):35-36.

[2]江太发.丝瓜营养多劝君多食之[J].家庭医学,2019,(09):41.