莲子要泡多久才可以煮
2025-07-01来源:彩牛养生
导读如果莲子比较干硬或者是带芯的老莲子,浸泡时间会久一些,通常需要3-4小时。这类莲子质地紧密,水分渗透较慢,长时间浸泡能让其充分吸水变软,煮的时候更容易煮烂,避免出现夹生的情况。比如放置时间较长的干莲子,就需要用3-4小时来浸泡。...
莲子一般泡2-4小时就可以煮。具体分析如下:
如果莲子比较干硬或者是带芯的老莲子,浸泡时间会久一些,通常需要3-4小时。这类莲子质地紧密,水分渗透较慢,长时间浸泡能让其充分吸水变软,煮的时候更容易煮烂,避免出现夹生的情况。比如放置时间较长的干莲子,就需要用3-4小时来浸泡。
要是莲子比较新鲜或者是已经去芯的莲子,浸泡时间会短一些,2-3小时即可。新鲜莲子含水分较多,结构相对疏松,吸水速度快,短时间浸泡就能达到煮制要求;去芯莲子去掉了较硬的莲芯,也更容易泡发,2-3小时就能让其变软。
浸泡莲子时,可先检查莲子的状态,根据干硬程度调整时间,若想缩短时间,也可用温水浸泡,但要注意水温不宜过高。
参考资料:
[1]齐欢欢,祖明艳,杨平仿.莲子食用价值研究进展[J].植物科学学报,2020,38(05):716-722.
[2]王雪芹,程启康.新鲜莲子营养成分影响因素及保鲜技术研究进展[J].现代农业科技,2024,(19):121-124+131.
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