茭白能补充维生素吗

　　一般情况下，茭白能补充维生素，且含有多种维生素，但食用时需要注意适量。具体分析如下：

　　茭白是常见的蔬菜，含有维生素B族、维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素参与身体的新陈代谢，对维持皮肤健康、增强免疫力等有一定作用。适量食用茭白，能为身体补充多种维生素，满足身体部分营养需求，对身体健康有益。但如果过量食用，可能会增加胃肠消化负担，出现腹胀、腹痛等不适，影响其他营养素的摄入。因此在食用时，要控制好食用量。

　　茭白在烹饪过程中，若长时间高温加热，可能会导致部分维生素流失，所以建议采用快炒、焯水后凉拌等方式，以保留更多维生素。日常生活中，需要养成良好的饮食习惯，合理搭配多种蔬菜、水果，全面补充各类维生素，维护身体正常生理功能。

参考资料：

[1]罗晟.茭白简单,作用不凡[J].中南药学(用药与健康),2018,(05):31.