新鲜香菇买了几天还可以吃吗

　　新鲜香菇买了几天，若在低温冷藏、密封防潮的条件下储存，且无腐烂、发霉、异味等变质迹象，通常还可以吃；若储存不当或出现变质迹象，则不能食用。若食用疑似变质的香菇后出现呕吐、腹泻，建议及时就医。

　　新鲜香菇含水量高、质地娇嫩，常温下放置易滋生细菌和霉菌，导致腐烂变质，通常常温储存不宜超过1-2天。而放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃，并用保鲜袋或保鲜盒密封，减少水分流失和交叉污染，可延长储存时间至3-5天，部分状态好的甚至能更久。

　　判断新鲜香菇是否能吃，可观察外观、闻气味。若香菇表面出现黏腻感、斑点、霉点，或伞盖边缘发蔫腐烂，闻起来有酸臭味、霉味等异常气味，即使储存时间不长也不能食用，否则可能引发肠胃不适，严重时还会导致食物中毒。

　　日常购买新鲜香菇后，及时去除破损部分，用厨房纸吸干表面水分，放入透气保鲜袋扎紧口，再放入冰箱冷藏，食用前彻底清洗干净并煮熟，避免生食。

参考资料：

[1]曹蓓蓓,李新荣,杨燕,等.黑木耳和香菇液体菌种培养基配方筛选[J].食用菌,2025,47(05):57-62.