沙门菌食物中毒怎么办

　　沙门菌食物中毒后，需及时采取停止食用可疑食物、补充水分电解质、对症缓解症状、保留样本溯源、及时就医评估等措施，快速干预可降低病情加重风险。若出现高热持续不退、剧烈呕吐腹泻致脱水、便血等情况，建议立即就医。

　　1、停止食用可疑食物：立即停止食用可能被沙门菌污染的肉类、蛋类、乳制品等，避免继续摄入细菌，防止中毒症状加重，同时排查共同进食者是否出现类似症状。

　　2、补充水分电解质：频繁腹泻呕吐易引发脱水，需少量多次饮用温水、淡盐水或口服补液盐，补充流失的水分和电解质，避免一次性大量饮水引发呕吐。

　　3、对症缓解症状：腹泻严重时可在医生指导下使用蒙脱石散保护肠黏膜，腹痛明显者可适当热敷腹部，避免自行使用强效止泻药或抗生素掩盖病情。

　　4、保留样本溯源：留存剩余可疑食物、呕吐物或粪便样本，便于就医后实验室检测确诊，同时协助相关部门追溯污染源，避免更多人中毒。

　　5、及时就医评估：出现发热体温超38.5℃、脱水症状如口干尿少、呕吐腹泻持续超24小时等情况，需尽快就医，由医生判断是否需要抗感染或静脉补液治疗。

　　康复期饮食以清淡易消化的流质半流质食物为主，如米汤、面汤、蒸蛋羹，避免辛辣油腻生冷食物刺激肠胃，规律作息保证休息，逐步恢复正常饮食。

参考资料：

[1]刘兰芳,吕均,杨康,等.一起肠炎沙门菌食物中毒的病原鉴定与溯源分析[J].医学动物防制,2022,38(11):1039-1042.