蚬子放了一夜死了还能吃吗

　　蚬子放了一夜死了不建议吃。死蚬子体内会快速滋生细菌并产生毒素，即使彻底煮熟也难以完全去除，食用后易引发肠胃不适甚至中毒。若不慎食用后出现严重呕吐、腹泻或头晕乏力，建议及时就医。

　　蚬子属于贝类海鲜，其生存依赖水中氧气，死亡后体内细胞迅速分解，肠道内的细菌大量繁殖并扩散至全身。一夜时间足以让细菌数量达到危险水平，同时产生组胺等有毒物质，这些毒素具有耐热性，常规烹饪无法彻底破坏。

　　鲜活蚬子的肉质紧实有弹性，死后肉质会快速变软、发黏并伴随异味。即使外观无明显变质，也可能已被细菌污染，食用后可能出现腹痛、腹泻、恶心等急性肠胃炎症状，体质敏感者反应可能更强烈。

　　选购蚬子需选择鲜活个体，放入清水中暂养吐沙，当天购买当天食用。若需短期存放，可置于阴凉湿润处并保持通风，避免密封闷热环境。食用前需彻底清洗，确保煮熟煮透，不食用任何已死亡的贝类海鲜。

参考资料：

[1]林盛,宋世奇.蚬子外壳仿生表面减阻结构的设计与分析[J].大连交通大学学报,2024,45(01):96-100.DOI:10.13291/j.cnki.djdxac.2024.01.016.