鸭蛋里面是绿色的能吃吗
导读部分鸭蛋的蛋青本身会呈现淡淡的青绿色，这是品种特性或饲料成分导致的天然现象，并非变质。这类鸭蛋外壳完整、无破损，打开后无酸腐异味，蛋黄饱满有弹性，食用后不会对健康造成危害，还能正常摄入蛋白质、矿物质等营养成分。...
通常情况下，鸭蛋内部绿色若为天然蛋青颜色可食用，出现变质异味则不可食用。如有疑虑，建议提前就医咨询。具体分析如下：
部分鸭蛋的蛋青本身会呈现淡淡的青绿色，这是品种特性或饲料成分导致的天然现象，并非变质。这类鸭蛋外壳完整、无破损，打开后无酸腐异味，蛋黄饱满有弹性，食用后不会对健康造成危害，还能正常摄入蛋白质、矿物质等营养成分。
但如果鸭蛋内部绿色伴随明显异常，比如蛋青浑浊发黏、蛋黄散碎，或是带有酸臭、腐败等异味，就说明已经滋生细菌等有害物质，属于变质表现。食用这类鸭蛋可能引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，这类情况需直接丢弃，不能继续食用。
挑选鸭蛋时观察外壳状态，打开后留意颜色和气味，天然青绿色鸭蛋彻底煮熟后食用，发现任何变质迹象都要立即丢弃。
参考资料：
[1]刘遂谦.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种蛋营养好[J].大众健康,2022,(12):82-83.
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2024-06-26
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