凉拌猪头肉的做法是什么

　　凉拌猪头肉口感Q弹、味道鲜香，是餐桌上常见的开胃菜，很多人想在家尝试制作，却不知从何下手。凉拌猪头肉的做法是什么？

凉拌猪头肉的做法

　　1、准备食材

　　提前购买处理干净的熟猪头肉，切成3毫米厚的薄片；准备1根黄瓜洗净切丝，2根香菜洗净切段，3瓣大蒜切末，2个小米辣切圈；再备好2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许白糖和白芝麻。

　　2、处理食材

　　锅中加适量清水，水烧开后放入猪头肉薄片，焯水30秒捞出，用凉水冲洗降温，沥干水分，这样能让猪头肉口感更Q弹，还能去除表面多余油脂。

　　3、调配料汁

　　取一个小碗，放入蒜末、小米辣圈，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油和少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让调料充分融合，激发出香味。

　　4、混合拌匀

　　将沥干的猪头肉、黄瓜丝、香菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子翻拌均匀，确保每片猪头肉都能裹上料汁。

　　5、装盘点缀

　　将拌好的猪头肉盛出装盘，撒上适量白芝麻点缀，即可端上桌食用，冷藏10分钟后食用，口感会更加清爽。

　　凉拌猪头肉做法简单，掌握好食材处理和料汁调配，就能做出美味。吃凉拌猪头肉时合理搭配，能让食用体验更佳，还可根据个人口味调整调料，满足不同喜好。