鸡蛋和鸭蛋的营养区别有哪些

　　鸡蛋和鸭蛋都是日常常见的蛋类食材，常出现在家庭餐桌中，两者在口感和营养上存在一定差异，不少人会好奇具体区别。鸡蛋和鸭蛋的营养区别有哪些？

鸡蛋和鸭蛋的营养区别有哪些

　　1、蛋白质含量

　　每100克鸡蛋含约12-13克蛋白质，鸭蛋蛋白质含量略高，约13-14克，且两者蛋白质都属于优质蛋白，易被人体吸收，但鸭蛋在相同重量下能提供更多蛋白质。

　　2、脂肪含量

　　鸭蛋脂肪含量明显高于鸡蛋，每100克鸡蛋脂肪约10-11克，鸭蛋则达14-16克，这使得鸭蛋口感更醇厚、香浓，同时热量也比鸡蛋更高，食用时需注意量。

　　3、维生素含量

　　鸭蛋中维生素B族和维生素E含量高于鸡蛋，这些维生素对维持身体正常代谢有帮助；鸡蛋则在维生素A含量上略有优势，两者都含有丰富的维生素种类。

　　4、矿物质含量

　　鸭蛋的铁、钙、磷等矿物质含量比鸡蛋更丰富，每100克鸭蛋铁含量约2-3毫克，鸡蛋约1-2毫克，钙含量鸭蛋也比鸡蛋高约20-30毫克，能更好补充矿物质。

　　5、胆固醇含量

　　因脂肪含量高，鸭蛋胆固醇含量也高于鸡蛋，每100克鸡蛋胆固醇约500-600毫克，鸭蛋则达700-800毫克，对胆固醇摄入有控制需求的人群需特别注意。

　　鸡蛋和鸭蛋各有营养优势，选择时可结合自身需求和身体状况。日常食用中，两者交替搭配，能更全面获取营养，同时根据不同人群特点选择，可更好发挥蛋类的食用价值。