河鳗的营养价值与功效

河鳗肉中含有丰富的优质蛋白质，而且蛋白质含量高，氨基酸组成比例接近人体所需，因此河鳗肉是非常好的蛋白质来源，特别适合儿童、孕妇及老年人食用。河鳗肉中还含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、C、E等，有助于降低血液中胆固醇的含量，改善血液循环，预防心血管疾病。还含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙等，对预防骨质疏松有很大的帮助，同时有助于提高机体免疫力，预防疾病。