百合银耳汤隔夜了还能继续喝吗

　　很多人炖煮百合银耳汤习惯一次多煮一些，剩下的放冰箱留到第二天。大家也想了解，百合银耳汤隔夜了还能继续喝吗，保存方式会带来哪些影响。

百合银耳汤隔夜了还能继续喝吗

　　妥善冷藏保存的隔夜百合银耳汤，短时间内可以饮用，但并不推荐。银耳含有丰富的胶质，熬煮之后营养物质溶入汤中，是细菌容易繁殖的环境。常温放置超过2小时，微生物就会快速滋生。如果煮好放凉后，及时密封放入冰箱冷藏，并且存放时间不超过24小时，饮用前彻底煮沸，一般风险较低。

　　若是常温过夜，或者存放时间超过一天，就不建议再喝，容易引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐。另外，反复加热也会让汤品的营养流失，口感变差。脾胃偏弱的人群，尽量现煮现喝，减少饮用隔夜汤水。

存放百合银耳汤要注意什么

　　1.及时密封冷藏

　　煮好放至不烫手，尽快用干净容器装好密封，放入冰箱，不要敞口存放，避免冰箱内的杂菌落入汤中。

　　2.饮用前必须充分煮沸

　　从冰箱取出后，一定要大火煮沸几分钟，不要直接冷喝，高温可以杀灭部分滋生的细菌，降低肠胃风险。

　　3.观察状态再决定

　　喝之前仔细查看，一旦发现汤水发酸、起泡、有异味，或是汤汁变得浑浊黏稠，直接倒掉，切勿食用。

　　4.尽量少量炖煮

　　按需控制分量，一次少煮一点，做到现煮现吃，从根源上避开隔夜存放带来的安全隐患。

　　银耳胶质极易滋生微生物，存放的汤水存在不确定的食品安全风险，肠胃敏感人群尽量不要尝试隔夜款。一旦饮用后出现肠胃不舒服，要及时处理。