海参有什么营养

海参中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，其中蛋白质含量最高，占其全部成分的20％左右。海参含有丰富的氨基酸，还含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾、钠、铁、锌、铜、硒等。此外，海参还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。海参中的多种营养素，可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢，预防肿瘤，降低血脂，预防心血管疾病，提高记忆力，增强肌肉力量，美容养颜，延缓衰老，抗氧化，增强肝脏功能，预防糖尿病，改善睡眠，减少肿瘤发生等作用。