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青豆的营养价值

2023-07-14 12702次浏览

病情描述:

最近家里买了很多青豆,请问青豆的营养价值有哪些?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

青豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中,蛋白质的含量高达25%,比大多数其他豆类食品都要高。它还含有丰富的维生素B族、维生素E和矿物质,如钙、铁、锌、镁等。此外,青豆还含有大量的植物性食物纤维,有助于调节肠道蠕动,促进消化。青豆中含有的多种抗氧化物质,如类胡萝卜素、硫辛醇等,可以预防肿瘤,延缓衰老。总之,青豆是一种富含营养的食物,适合每个人都食用。

2023-07-14 11:03

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