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茄子皮有营养吗

2023-07-17 9873次浏览

病情描述:

最近学到了一道新菜,清炒茄子皮,请问茄子皮有营养吗?

医生回答(1)
王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院

茄子皮是茄子的一部分,也含有丰富的营养成分,可以提供给人体所需的营养。茄子皮中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E和维生素K,以及丰富的钙、铁、镁、钾、锌和锰等矿物质。茄子皮中还含有大量的纤维素,可以帮助消化系统正常运作,促进排便,减少肠胃不适。此外,茄子皮中还含有抗氧化剂,可以帮助抵御自由基,预防疾病。

2023-07-17 11:13

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