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剩菜剩饭的危害有什么

2024-05-28 1048次浏览

病情描述:

家里过年留下来了很多剩菜剩饭,好几天了家里人一定要吃,请问剩菜剩饭的危害有什么?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

剩饭剩菜的危害不容忽视,主要体现在以下几个方面:1、剩菜剩饭若保存不当,易滋生细菌,导致食物中毒。尤其是在高温环境下,细菌繁殖速度加快,食用未充分加热的剩菜剩饭,可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。2、剩菜剩饭放置时间过长,其中的营养成分如维生素C、维生素B族等水溶性维生素会大量流失,长期食用易造成营养不良,影响身体健康。3、剩菜剩饭在反复加热过程中,其中的淀粉等成分可能发生变化,不易被消化,增加患胃病的风险。

2024-05-28 15:40

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