鸡肝的营养价值

鸡肝是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的成分。主要包括优质蛋白质、铁质、维生素A、维生素B族（如B2、B12）以及多种矿物质（如锌、铜、磷等）。

铁质是补血佳品，对缺铁性贫血有良好补益作用；维生素A有助于维持正常生长、生殖机能和视力健康；维生素B族则参与体内多种生化代谢过程。此外，鸡肝还含有碳水化合物和脂肪，适量食用能为人体提供能量和热量。

虽然鸡肝营养价值高，但由于其胆固醇含量也较高，对于需要控制胆固醇摄入的人群应适量食用。另外，由于肝脏是动物的解毒器官，过度食用可能摄入过多的药物残留和毒素。建议将其作为均衡饮食的一部分，适量食用。