问
菊花茶泡了为什么会变绿
2025-05-12 159次浏览
病情描述:
最近泡菊花茶,发现茶水放一会儿就变绿了。我担心是不是茶变质了,或者喝了对身体有害?这到底是咋回事啊?
医生回答(1)
答
菊花茶泡了变绿主要有以下原因。
一是菊花茶中的黄酮类物质不稳定,在空气中容易被氧化,从而使茶水颜色发生变化。尤其是在高温环境下,氧化速度会加快,原本淡黄色的茶汤就可能逐渐变为绿色。
二是水质的影响,如果水中含有较多的金属离子,如铁离子、铝离子等,可能会与菊花中的化学成分发生反应,生成绿色的化合物,导致茶汤变绿。
此外,菊花的品种、采摘时间和保存方式也会对茶汤颜色产生影响。例如,一些特殊品种的菊花本身含有的色素成分不同,可能更容易出现泡后变绿的情况。
如果菊花保存不当,受潮或存放时间过长,也可能会在冲泡后出现颜色异常。不过,菊花茶变绿一般并不影响其饮用安全性,只是可能在口感和外观上有所变化。建议选用优质菊花并控制泡茶时间,以获得最佳口感。
2025-05-12 18:22
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2022-05-30
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