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茄子可以生吃吗

2020-08-15 14206次浏览

病情描述:

平常有生吃萝卜,生吃藕片,想问医生,茄子可以生吃吗?

医生回答(2)
卢朝辉副主任医师

胜利油田中心医院

您好,茄子不能生吃,生吃茄子容易中毒,不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当生吃茄子出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快。

2020-08-15 15:17

郭立宏副主任医师

胜利油田中心医院

您好,茄子不能生吃,生吃茄子容易中毒,不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒。希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快。

2020-08-15 15:18

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