黄金饺
简介：
蛋液一定要打的均匀，加生粉是为了蛋皮不容易破，在蛋液里加油这样就不会手忙脚乱，不用每做一个都要加油省事多了。蛋液倒入锅中肉放一半的地方，这样蛋皮对折比较方便，蛋液没干时就要对这免得蛋皮粘合不上。做蛋饺一定要有耐心，一急就做不好了，慢工出细活。
黄金饺 所需材料
- 腿肉：半斤
- 鸡蛋：四个
- 油：适量
- 盐：适量
- 葱：三根
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 姜：二片
- 生粉：适量
步骤详解
1
猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
2
四个鸡蛋打成蛋液，加一勺生粉
3
打匀之后加适量油
4
平底锅预热舀一勺蛋液，在锅中央轻轻倒下
5
顺时针画一个圈，一个蛋皮就弄好了
6
将肉馅放在蛋皮一半的地方，动作稍微快一点
7
迅速将蛋皮对折
8
锅铲轻压蛋皮边缘，蛋皮粘合即可
9
一个蛋饺成功做好，是不是很漂亮
10
另一面也稍煎片刻，即可出锅
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