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五彩炒馒头

简介：

所以菜蔬切丁，馒头切丁，馒头丁一定要炒干，超酥脆再加入炒得的菜丁，容易入味。

五彩炒馒头所需材料

剩馒头：2个
鸡蛋：2个
土豆：1个
彩椒（红绿）：各1个
洋葱：1小个
莴笋尖：2个
虾皮：适量
胡萝卜：1小个
葱蒜：适量
豆油：100ml
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
孜然粉：适量
十三香：适量
白砂糖：适量

步骤详解

1

彩椒，洋葱洗净，备用

2

土豆，胡萝卜，莴笋尖，去皮洗净，备用

3

葱蒜，备用

4

鸡蛋2枚，碗中，备用

5

胡萝卜，彩椒，莴笋尖切丁，备用

6

洋葱切丁，备用

7

大蒜，切片，备用

8

土豆，切丁，泡水，备用

9

剩馒头，切丁，备用

10

虾皮适量，备用

11

起锅入油，放入葱花爆香

12

先入胡萝卜丁，煸炒片刻

13

放入土豆丁，继续翻炒。

14

然后放入所有菜蔬丁（洋葱丁放一半）

15

大火继续翻炒，入虾皮，盐，生抽，酱油，十三香，白胡椒粉，白砂糖等等

16

翻炒片刻后盖锅45秒左右

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然后出锅装碗，备用（忘拍照片）

18

将鸡蛋打散，备用

19

锅中入油，热锅凉油，下入鸡蛋

20

迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散，炒熟

21

出锅，装碗，备用

22

再起油锅，烧至6-7成热

23

待油烧热，下入馒头丁

24

迅速急火快炒，将馒头丁炒干，炒出外壳，下入孜然粉

25

翻炒均匀后，下入炒好的菜蔬丁

26

继续翻炒后，下入剩余的洋葱丁，再放入炒好的鸡蛋丁

27

继续大火翻炒，下入蒜片，翻炒片刻均匀，准备出锅

28

全部翻炒均匀后盖锅，关火

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出锅，装盘，准备开吃

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