黄油小饼干
简介：
1、加热黄油需要马上做到冷水，否则会锅中余温继续加热黄油，色泽更深，口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子，摸上去软软的。
3、饼干没有什么难度，注意火候。
4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。
黄油小饼干 所需材料
- 黄油：75克
- 低筋面粉：110克
- 开心果：35克
- 蛋液：20克
- 糖粉：25克
- 细砂糖：20克
步骤详解
1
准备好所有的食材。
2
开心果去皮后切碎备用。
3
一部分糖用来制作糖粉。
4
黄油放入容器直接小火加热煮沸。
5
加热至褐色迅速离火做到冷水中。
6
冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态，如图。
7
倒入糖粉和糖。
8
稍微打发一下。
9
倒入蛋液搅打均匀。
10
筛入面粉，用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
11
放入开心果粒。
12
用手捏成团。
13
整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟，取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
14
烤盘铺上锡纸，依次排列好，留缝隙。
15
放入烤箱15分钟即可。
16
晾凉即可食用。
热门推荐
