藕夹
简介：
炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆，如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次曰吃的时候再回油锅炸一下即可。
藕夹 所需材料
- 干面粉：50克
- 糯米粉：50克
- 藕：2根
- 猪肉馅：150克
- 鸡蛋：20克
- 水：120克
- 盐：3.5克
- 葱：5克
- 姜：5克
- 胡椒粉：0.1克
- 水：50克
- 玉米淀粉：5克
- 无铝泡打粉：3克
步骤详解
1
葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2
猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3
用筷子一个方向搅打上劲。
4
藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5
把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6
往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7
往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8
裹上面糊。
9
锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10
炸至两面金黄即可出锅。
11
炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12
然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。
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